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蜂蜜(圖/iemo)

 

自然香甜的蜂蜜是不少人從小就喜愛且親近容易取得的食材,製成各式飲品或淋上鬆餅、優格都是美味的組合。以下再介紹一些蜂蜜活用在料理上的方法,試試看是否讓料理更美味了呢?

 

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蜂蜜淋在肉上,肉質會變的軟嫩(圖/iemo)

 

肉類料理:

將蜂蜜淋在肉上,滲透以後肉質會變的軟嫩,即使冷掉也不太會變硬;另外蜂蜜也讓肉類維持良好的保水性、避免肉汁流出,上菜時保有鮮嫩多汁的口感。

 

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生米加一點蜂蜜煮後,細細咀嚼會帶點蜂蜜的香味。(圖/iemo)

 

飯:

兩杯米大約對上1小匙的蜂蜜,混合後靜置約30分鐘至1小時再按下煮飯鍵,細細咀嚼後可發現蜂蜜帶出米飯的甜味。

 

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蜂蜜的成分可幫助抑制腥味。(圖/iem)

 

魚料理:

有些時候魚料理會有腥味,蜂蜜的成分可幫助抑制腥味、在調理中的熱反應之下釋放出香味。

 

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起司與蜂蜜搭配別具風味。(圖/iem)

 

起司:

兩者搭配別具風味,起司與蜂蜜皆種類豐富,享受不同的組合也是一種樂趣。

 

資料來源:iemo

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