You are here:-Tag:健康

美國首批准種植基因改造蘋果

儘管民眾、消保團體、環保組織反對聲浪不斷,美國政府仍批准商業種植基因改造蘋果,這種蘋果切片、碰傷後,要經過相當長一段時間才會變黃、腐爛。 多數基因改造作物由大型種子或化學公司開發,然而獲批准的基因改造蘋果,卻由一家名為「奧卡諾根特種蔬菜」(Okanagan Specialty Fruits)的小型公司研製。 多數基因改造作物的培植方法,是植入其它物種的基因。然而基因改造蘋果卻是控制自己的基因,成功抑制變色。 基因改造蘋果能抑制某種酶產生。一般蘋果被切開、細胞受傷後,這種酶造成蘋果變色。   基因改造蘋果引發反彈聲浪,民眾擔心開放基因改造的物種將越來越多。   「奧卡諾根特種蔬菜」公司認為,蘋果不會變色的特點將廣受消費者、餐飲公司歡迎,基因改造蘋果的切片看起來更可口,也能減少因碰傷而丟棄的蘋果數量。 蘋果銷售業者卻擔心,即便基因改造蘋果安全可食用,但還是會被部份消費者抵制,並損傷民眾對蘋果有益健康(keep the doctor away)的正面認知。甚至影響美國蘋果的出口生意,畢竟有些國家不喜歡基因改造食品。 針對業者提出的疑慮,美國農業部表示已考慮這些問題。但依照現行法規,基因改造蘋果不會對境內植物造成威脅,因此得以批准。 編譯/梁少珊

By | 二月 20th, 2015|Categories: 健康|Tags: , , , |0 Comments

心靈湯汁 美國風行廣東養生煲湯「骨頭湯」

最近風行美國的養生料理,竟是廣東移民的家鄉煲湯—「骨頭湯」。   美國知名飲食部落格Nom Nom Paleo的版主蜜雪爾‧譚(Michelle Tam)在加州長大,二十世紀80年代,蜜雪爾的家庭每晚都在褒湯。 蜜雪爾表示含有藥草和一兩片蔬菜的清淡骨湯,是很多中國人傳統餐食中不可缺少的部分,它能幫助消化、過濾味蕾,更是一種飲料。 現在蜜雪爾存放草飼肉牛的骨頭,用高壓鍋燉好幾輪高湯。她堅持只有高品質食材現熬的高湯,才能帶來清澈、透亮、純粹的風味。 濃郁、多肉的高湯被視為靈丹妙藥,不可思議地成為流行養生飲品,和近年受到追捧的酸奶、藜麥等健康食品一樣,以營養益處連結古代和現代社會。   中式廚房的飲食奧妙竟在美國蔚為風潮。 編譯/梁少珊

By | 二月 5th, 2015|Categories: 健康, 養生|Tags: , , , , |0 Comments

生活創意:星期天的小確幸-你的一日健康清單

現代都市人容易有過敏、打噴嚏、咳嗽和支起管炎等等的病症,我們找到了一些天然的療法來幫助你對抗這些討人厭的病原體;我們發現對你的身體各方面有助益的蔬菜。 儘管我們不是營養學家,但相信重新地審視我們所吃進身體裡的食物,對你而言會是件重要且有趣的事情! 在悠閒的星期天,我們建議你可以繞道至社區附近的農業市場去走走,選購些新鮮的食材和朋友們一起煮一頓慢活晚餐;或是到附近的超市,我們也推薦你選購當地出產的食材或是當季蔬果來照顧你的健康與環境。 如果您是在變天時特別容易著涼的體質,建議您可以選用我們推薦的這些繽紛的新鮮食材來烹煮一頓熱騰騰的餐點! 甘藍菜 我們在提到有營養的蔬果時,通常不會聯想到甘藍菜;但是你知道嗎?在抗氧化的能力上,甘藍菜可是最佳的綠色蔬果呢!它飽含豐富的維生素A和C、鈣質、抗癌物質以及高度的纖維素,同使他具備的調節酶也有助於肝臟的排毒;最重要的是,它的熱量非常低!一包90mg的甘藍菜只有36大卡! 你可以試著把甘藍菜加入你生菜沙拉的食譜裡,佐以玉米粥或水煮蛋等配料,完成一道美味的料理!   胡蘿蔔 把你的維生素A藥丸都收起來吧!有了這個口感爽脆的食物,你可以從中獲得維生素A和對身體強大的健康益處!它富含的β胡蘿蔔素可作為一個強烈的抗氧化劑來防止你的細胞損傷,幫助你的身體進行新陳代謝,達到抗衰老和皮膚美麗的效果! 甜椒 甜椒是常見的營養蔬果,它囊括的維生素C甚至更勝過圓佛手柑!此外,豐富的維生素E、B1、B2和其他人體所需的重要礦物質也是促使甜椒擠身營養排行榜的重要原因! 建議你可以把甜椒連著皮和起司一起焗烤,是出乎預料的美味唷!   白蘿蔔 白蘿蔔在中國有「小人參」的美稱,民間甚至傳說:「蘿蔔進入市場,就沒有人要去藥鋪了!」由此可見白蘿蔔是從古至今被公認的保健聖品! 蘿蔔具有豐富維生素C和胡蘿蔔素,有助於止咳化痰,舒緩感冒、幫助消化和利尿等功效,甚至可以化解關節疼動! 你現在可以毫不猶豫地把蘿蔔放入你的料理清單中了!   甜菜根 甜菜根可以說是最營養蔬菜之一,因為它富有多種營養素如鉀、鎂、鐵、葉酸、碳水化合物、蛋白質維生素A、C和B6。 大多數的時候,你可能只知道甜菜根是俄羅斯燉湯中一項不可或缺的食材,但其實它鮮豔的紅色也很適合作其他的烹飪用途,像是沙拉或是甜菜燉飯都是可以嘗試的好選擇唷!   菠菜 小時候的卡通──大力水手卜派已經告訴過你了,多吃波菜有百益而無一害! 波菜確實含有豐富的礦物質、維生素和蛋白質,儘管和其他蔬菜相比,它的纖維素相對少了一些,但不可以忘記它豐富的鐵質可是對女性的健康有助益呢!下次如果要做沙拉,別忘了把新鮮波菜也放進去吧!   如果您也有維持身體健康的小秘訣,歡迎您留言分享給我們!   引用來源 Eva Lee編譯

By | 一月 29th, 2015|Categories: 健康|Tags: , , , |0 Comments