You are here:-Tag:癌症

AICR︰5類必吃抗癌蔬果

現代人飲食西化,作息也拖得很晚,癌症已經連續三十三年名列十大死因的第一名。美國癌症研究學院(AICR)發布最新研究顯示,飲食是預防癌症的關鍵,多吃蔬果、飲食均衡,都有助於人體健康。 美國癌症研究學院還公佈,三十種有效抗癌的蔬果與飲食: 水果類:小紅莓、柳橙、巴西莓、藍莓、蘋果、黑莓、覆盆子、西瓜、草莓、櫻桃、葡萄柚、葡萄、木瓜、檸檬、番茄、石榴。 蔬菜與全穀類:胡蘿蔔、蘑菇、花椰菜、甘藍、櫛瓜、菠菜、豆莢類、十字花科蔬菜、未精緻化穀物。 辛香料:洋蔥、大蒜、辣椒。 油脂類:核桃、其他堅果、亞麻籽。 飲品類:茶、咖啡。 研究資料中還提到,每天最好攝食五至九種的蔬果,維持多元飲食,讓營養均衡。 文章來源:美國癌症研究學院

By | 十二月 21st, 2015|Categories: 健康, 養生|Tags: , , |0 Comments

植物油炸食物恐致癌 8種常見食用油各有合適菜式

英國科學家稱,用玉米油或葵花籽油做飯,可能導致癌症等多種疾病。科學家推薦使用橄欖油、椰子油,甚至使用豬油代替普通的植物油。英國科學家還提出8種食用油可對應的適合菜色建議。 用玉米油或葵花籽油做飯,可能導致癌症等多種疾病。 《每日電訊報》報導,英國德蒙特福德大學的生物分析化學教授格魯特維爾德表示,英國一份普通、由植物油烹飪的炸魚和薯條,其中的致癌醛類化合物含量,超出世界衞生組織健康標準的100到200倍。如果改用黃油、橄欖油、豬油或椰子油,烹調産生的醛類物質大量減少,椰子油最健康,産生的醛類致癌物最少。   《星島日報》報導,英國科學家對8種食用油的合適菜色建議: 1.特級初榨橄欖油 適用於:沙拉,意大利麵,烘焙 不適用於:高溫油炸 2.橄欖油 適用於:沙拉,輕微油炸,烘焙,調味 不適用於:高溫油炸 3.油菜籽油 適用於:烤馬鈴薯,炒菜 不適用於:味道有些微妙,並不適合所有人口味 4.豬油 適用於:烘烤,高溫油炸 不適用於:任何不涉及高溫的烹飪 5.鵝/鴨脂肪 適用於:高溫油炸,烘烤馬鈴薯 不適用於:任何不涉及高溫的烹飪 6.葵花籽油 適用於:烘焙 不適用於:高溫煮或油炸 7.植物油 適用於:溫和的烘焙 不適用於:高溫油炸 8.椰子油 適用於:高溫油炸,烘烤 不適用於:撒在食物上

By | 十一月 9th, 2015|Categories: 健康, 養生|Tags: , |0 Comments

1顆芭樂清掃18根香腸的亞硝酸鹽

「國際癌症研究中心」(IARC)近日發布報告,將熱狗、香腸、火腿等加工肉品列為一級致癌物。民眾若擔心加工肉品添加的亞硝酸鹽在體內會產生致癌物,可吃1顆珍珠芭樂或帝王芭樂,就能清掃18根香腸含有的亞硝酸鹽。 1顆珍珠芭樂就能清掃18根香腸含有的亞硝酸鹽。 蘋果日報報導,農委會農業試驗所將市面常見16種國產及13種進口水果,榨出且離心的果汁加入亞硝酸鹽溶液觀察分解情況。 分解能力排行榜第一名由帝王、珍珠芭樂併列,可分解18根香腸的毒素;紅心芭樂第3、可清除14根,第4名木瓜、第5名鳳梨,以上均是國產水果。進口水果則以紐西蘭奇異果、南非葡萄柚表現最佳,但均列在第9名,吃1顆僅能清除1根香腸毒素。研究人員分析,國產水果勝進口,可能與進口水果存放時間久,抗氧化劑流失有關。   中國時報報導,林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海認為這項試驗雖無法完整呈現食物在人體內作用情況,仍極具參考價值。 該所表示,台灣四季水果豐盛、品質優良,依種類不同都含有維生素C、有機酸等物質,均具有清除亞硝酸鹽功效,倘若能在日常飲食中多攝取具有清除亞硝酸鹽的新鮮水果汁,就能有效預防亞硝酸胺化合物的形成,減少致癌風險。

By | 十一月 9th, 2015|Categories: 健康, 養生|Tags: , , , |0 Comments

紅肉致癌,你還可以吃什麼?

IARC宣布將「加工肉品」列為一級致癌物,紅肉被列為2A級致癌物,IARC還指出,每天吃50公克的加工肉品會增加18%罹患大腸癌的風險,每天吃100克的紅肉會增加17%罹患大腸癌的風險。 Now News報導,台灣肉食族不少,國健署「103年國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示,過去一天紅肉攝取量超過100公克者,比率高達24.3%,若進一步分析年齡,13歲至15歲攝取量36.8%,攝食紅肉超過100公克最多的正是青少年。 國健署署長邱淑媞表示,國人無肉不歡的現象值得重視,因為加工肉品與紅肉攝取量過高,除了被證實與癌症有密切關係,同時也會導致心血管疾病與糖尿病等疾病。 尤其大腸癌蟬聯國人癌症發生人數首位多年,邱淑媞呼籲,民眾應遠離加工肉品,少吃培根、香腸、火腿、熱狗,且少吃豬、羊、牛等紅肉,以魚肉、瘦鷄肉等白肉來取代,多吃蔬果,並以汆燙取代高溫油炸、燒烤,更重要的是,50歲以上,一定要做大腸癌篩檢。   華視新聞網報導,國健署目前補助50歲以上至未滿75歲民眾每2年1次糞便潛血檢查(FIT),國健署強調,政府提供的這種新型檢查安全、簡單又準確,沒有侵入性、不會疼痛,方法簡單,而且可以發現癌前病變,預防癌症發生。

By | 十一月 4th, 2015|Categories: 健康, 養生|Tags: , |0 Comments

咖啡列2B致癌物!但你該知道的是…

世界衛生組織在動物實驗中觀察到咖啡有致癌風險,因此將咖啡列為2B級致癌物。尤其國外許多研究都提到,滿多即溶咖啡含有微量的致癌物丙烯醯胺。然而也有研究提出認為,咖啡助於減重,利於脂肪代謝。到底咖啡能不能喝?又該怎麼喝? 東森新聞報導,林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示,咖啡可以喝,只要不過量,一天最好不要超過兩杯。顏宗海說:「喝咖啡OK,一天不要喝超過兩杯,那最好傍晚以後就不要喝,怕影響睡眠,因為咖啡因還是會刺激我們的大腦,會刺激交感神經亢奮,所以有些人咖啡一多喝的話就會心悸心跳很快,咖啡不過量喝才不會對咖啡因產生依賴,一不喝就感到疲累、頭痛,另外不要加糖或奶精,也建議別空腹喝咖啡,以免傷胃。」   元氣網報導,內湖國泰診所營養師張斯蘭說,咖啡中的綠原酸可延緩血糖上升,且咖啡讓人體釋出游離脂肪酸,使脂肪容易代謝,搭配運動有助減重;但咖啡因也會刺激中樞神經,雖使人感到亢奮,但效果一過反而更感疲累。她建議,喝咖啡適量喝,不要加糖或奶精,比較健康。   元氣網報導,三軍總醫院家庭暨社區醫學部主治醫師陳韋良認為,喝咖啡利大於弊,但過量飲用不僅傷身,也可能對咖啡因產生依賴,一不喝就感到疲累、頭痛,甚至記憶力下降,建議注意少咖啡因攝取,選擇低因咖啡或茶飲。

By | 十一月 4th, 2015|Categories: 健康, 養生|Tags: , |0 Comments